Porc noir de Bigorre
Logo Le noir de Bigorre
Logo AOP

Un Jambon AOP au goût d’exception,  reconnu comme un des meilleurs jambons au monde.

L’élaboration d’un Jambon Noir de Bigorre demande un savoir-faire spécifique et une grande persévérance. Elle est liée aux conditions naturelles de température et d’humidité.

Découpé en fines tranches et dégusté à température ambiante (entre 20° et 22°C), le Jambon Noir de Bigorre est moelleux et long en bouche. Il exhale une belle complexité aromatique dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras mono-insaturés.
Le Jambon Noir de Bigorre s’inscrit dans le gotha des plus grands jambons européens.
A l’instar des meilleurs jambons ibériques sous AOP, Il représente, au travers de son goût très particulier, l’expression la plus aboutie d’un produit qui relie depuis des temps immémoriaux, un terroir, un animal, son mode de vie, et le savoir faire des hommes.

Nos produits du Sud Ouest

Concerves Artisanales

PIERRE SAJOUS MAITRE ARTISAN Hautes-Pyrénées

Terrine Porc noir de Bigorre 

Boudin Porc noir de Bigorre

Pâté de Porc noir de Bigorre 

Axoa de veau au piment d’Espelette 

Jambon de Porc Noir de Bigorre 

PIERRE SAJOUS MAITRE ARTISAN

Jambon de Porc Noir en tranches

Saucisson de Porc Noir de Bigorre 

Terine fraiche de Porc Noir de Bigorre 

Cochonailles du Pays Basque

LOUIS OSPITAL Hasparren Pays Basque

Le pâté de ma maman se déguste en entrée, en tapas, ou sandwich, accompagné d’une salade verte et piments au vinaigre.

 

Piments Espelette

RAMUNTXO OLHAGARAY  Ferme ATXANIA

Sel & piment d’Espelette permet l’utilisation facile du Piment d’Espelette. Composition 15% de piment d’Espelette

Gelée au piment d’Espelette La gelée de Piment d’Espelette accompagne le fromage, le foie gras et s’utilise en cuisine sucrée, salée.

Le Piment d’Espelette AOP en poudre utilisé dans la gastronomie basque relève et parfume toutes les préparations culinaires. Ajouter le Piment en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

 

 

VINS DU SUD OUEST 

Malbec rouge : Demon Noir 

Iroulegy rouge ou blanc : Mignabberry 

Rôtisserie – Traiteur

Vous avez envie de vous reunir en Famille pour d’un événement mais l’organisation du repas vous dépasse ?

Chaque jour, nous utilisons des produits frais, sans ajout de matières grasses, rôtis traditionnellement et à la demande, selon une hygiène stricte. Tous nos produits, notamment nos poulets fermiers Label Rouge, proviennent de productions locales exclusivement.

Nous vous proposons également : des pintades, canettes, coustellous, Rôtis de porc et jambon braisé…

Pour accompagner ces viandes, des pommes de terre sont cuites dans nos friteuses, gratin de légumes et poêlée de légumes variés.

En semaine, le Dimanche en famille, au bureau, entre amis, pour un anniversaire, un mariage, ou pour tout autre évènement, la rôtisserie est à votre disposition.