L’élaboration d’un Jambon Noir de Bigorre demande un savoir-faire spécifique et une grande persévérance. Elle est liée aux conditions naturelles de température et d’humidité.

Découpé en fines tranches et dégusté à température ambiante (entre 20° et 22°C), le Jambon Noir de Bigorre est moelleux et long en bouche. Il exhale une belle complexité aromatique dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras mono-insaturés.
Le Jambon Noir de Bigorre s’inscrit dans le gotha des plus grands jambons européens.
A l’instar des meilleurs jambons ibériques sous AOP, Il représente, au travers de son goût très particulier, l’expression la plus aboutie d’un produit qui relie depuis des temps immémoriaux, un terroir, un animal, son mode de vie, et le savoir faire des hommes.

Chaque jour, nous utilisons des produits frais, sans ajout de matières grasses, rôtis traditionnellement et à la demande, selon une hygiène stricte. Tous nos produits, notamment nos poulets fermiers Label Rouge, proviennent de productions locales exclusivement.

Nous vous proposons également : des pintades, canettes, coustellous, Rôtis de porc et jambon braisé…

Pour accompagner ces viandes, des pommes de terre sont cuites dans nos friteuses, gratin de légumes et poêlée de légumes variés.

En semaine, le Dimanche en famille, au bureau, entre amis, pour un anniversaire, un mariage, ou pour tout autre évènement, la rôtisserie est à votre disposition.