Rôtisserie Artisanale Cugnaux
Poulet & Compagnie privilégie le choix de volailles fermières Label Rouge des Landes : Poulets, pintades, chapons, dindes … Dans les Landes, les volailles fermières sont élevées en plein air et en totale liberté, au coeur d’espaces illimités : augue odio (Viande goûteuse, ferme et moelleuse, goût raffiné).
Rôtisserie
Nos volailles fermières Label Rouge 100 % Sud-Ouest et certifiées elevées en libertés
Nos produits du Pays Basque et du Sud-Ouest
La gastronomie du Pays Basque tient sa réputation des produits du terroir, issus de petites exploitations familiales et perpetuent traditions et savoir-faire : Piment d’Espelette, vin Irouleguy, Jambons, Pâtés …
Le CASSOULET FRAIS de CASTELNAUDARY
Un délicieux mélange de haricots blancs fondants, de saucisse de Toulouse savoureuse et de confit de canard tendre, mijoté lentement dans sa traditionnelle cassole pour un goût authentique et réconfortant.
Découvrez nos spécialités
Pâtés, terrines de porc noir de Bigorre, pâtés aux cèpes, pâté grand-mère, pâté au foie de canard et jambon du pays, préparés avec des ingrédients locaux et de qualité. Un véritable voyage de saveurs traditionnelles à savourer à chaque bouchée.
Des accompagnements qui varient selon les saisons
Nos accompagnements changent au rythme des saisons : en automne, des plats réconfortants à base de légumes racines ; en hiver, des gratins et purées chaleureuses ; au printemps, des légumes frais et légers ; et en été, des salades croquantes et rafraîchissantes. Chaque saison est l’occasion de savourer des créations faites maison, inspirées par la nature.
Les Marensines
Elles accueillent les volailles et abritent nourriture et eau. Une vie naturelle sans contrainte se poursuit alors pendant plusieurs semaines.
Ces cabanes en bois sont déplacées en fonction de la saison pour permettre la rotation des parcs et la repousse de l’herbe. Les poulets sont élevés pendant 81 jours minimum, et sont exclusivement nourries de végétaux dont 80 % de maïs des Landes.
Source: http://www.landes.chambagri.fr/