On fonce un moule de pâte (feuilletée, de préférence), on badigeonne d’un peu de moutarde, on dépose nos morceaux de blanc, on ajoute un peu d’estragon avant de verser un mélange œufs battus et crème. Si on aime ça, on peut aussi ajouter de l’ail ou des échalotes déjà saisis.
Pâte feuilletée & blancs de poulet, Une quiche
